Encyclopédie de Diderot

Détails: Écrit par Auteur anonyme; Catégorie parente: Arts & métiers; Catégorie : Cuisine

S. f. (Cuisine) saucisson de haut gout, fort épicé, fort poivré, qu'on apporte de Bologne.

Création : 1 décembre 1765

TANNER
POLISSOIRE
HAPPE
PESNES
NON-OUVRÉ
TREFFLIER
PAUMELLE
VUIDURE

CHERCHE-FICHE

(Serrurerie) c'est une sorte de pointe acérée dont la tête forme un tour d'équerre, et est ronde de même que le reste du corps de cet outil : il est de cinq à six pouces, et son usage est de chercher dans le bois le trou qui est dans l'aile de la fiche lorsque cette aile est dans la mortaise, afin d'y pouvoir placer la pointe qui doit arrêter la fiche.

L'usage de la tête est d'enfoncer les pointes entièrement en appliquant la partie ronde sur la pointe, et en s'en servant comme de repoussoir ; c'est même le nom qu'on donne à cette tête : on dit qu'elle est faite en repoussoir en L.
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MORTADELLE

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