Encyclopédie de Diderot

Détails: Écrit par Auteur anonyme; Catégorie parente: Arts & métiers; Catégorie : Cuisine

S. f. (Cuisine) ragoût qu'on fait de restes de volailles et de pièces de rôti dépecées.

Création : 1 janvier 1752

TIRE-PLOMB

ou ROUET A FILER LE PLOMB, en terme de Vitrerie, est une machine ordinairement composée de deux jumelles ou plaques de fer, jointes et assemblées avec deux étoquiaux, qui se montent avec des écroues et des vis ou avec des clavettes ; de deux aissieux ou arbres, à un bout desquels sont deux pignons ; et de deux petites roues d'acier, au-travers desquelles passent les arbres. Ces roues n'ont d'épaisseur que celle qu'on veut donner à la fente des lingots de plomb, et sont aussi près l'une de l'autre qu'on veut que le cœur ou entre-deux du plomb ait d'épaisseur. Elles sont entre deux bajoues ou coussinets d'acier. Il y a une manivelle qui faisant tourner l'arbre de dessous, fait aussi, par le moyen de son pignon, tourner celui de dessus, et le plomb qui passe entre les bajoues étant pressé par les roues s'aplatit des deux côtés, et forme des ailerons au même temps que les mêmes roues le fendent.
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