COURT-BOUILLON
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Arts & métiers
Catégorie :
Cuisine
(Cuisine) manière particulière d'apprêter le poisson ; on le sert sec, après l'avoir fait cuire dans de l'eau, du vinaigre, du sel et du beurre ; et on le mange avec la sauce à l'huile, au sel et au vinaigre.
Création : 1 janvier 1752
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