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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Cuisine
S. m. (Cuisine et Serrurerie) assemblage de différentes tringles de fer sur un châssis à pied, qui leur sert de soutien ; cet instrument a une queue pardevant, qui n'est qu'un prolongement du châssis qui soutient les tringles. On pose le gril sur des charbons ardents, et les viandes sur le gril, pour les faire cuire. Les viandes cuites de cette manière sont ordinairement très-succulentes, l'ardeur du feu en saisissant brusquement l'extérieur, et ne permettant pas au suc de s'échapper.
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