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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Cuisine
S. m. terme de Cuisine, il se dit pour signifier le premier mets qu'on sert en France à diner ; c'est du bouillon et du pain mitonnés ensemble, si ce n'est que quelquefois on borde le plat d'un cordon d'herbes cuites dans le bouillon, au milieu duquel on met un chapon bouilli, ou autre pièce de cette nature.
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