Imprimer
Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Cuisine
ou COUSECAILLE, subst. fém. (Cuisine) ragoût des dames Créoles des Antilles. Il est composé de farine de magnoc mêlée tout simplement dans du syrop ou dans le vesou chaud sortant des chaudières à sucre ; on y met du jus de citron, après quoi on verse cette espèce de brouet dans des tasses de porcelaine pour le prendre chaud, à-peu-près comme on fait le chocolat. Art. de M. LE ROMAIN.
Affichages : 958