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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Sucrerie
S. f. (Sucrerie) c'est ainsi qu'on nomme les cannes, après qu'elles ont passé au moulin. On les conserve dans des hangars qu'on appelle casés, pour être brulées sous les poeles à sucre, quand elles seront seches. C'est l'ouvrage des négresses d'en faire des paquets au sortir des cylindres du moulin : on nourrit les chevaux, les bœufs, les cochons, avec celles qui trop brisées et réduites en trop petits fragments ne peuvent entrer en paquets ; trois jours de soleil suffisent pour les sécher ; au lieu de paille et de feuilles de cannes, on les met sous les premières chaudières dans les endroits où le bois est commun, et sous les dernières chaudières lorsque le bois est rare. Voyez SUCRE, SUCRERIE.
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