Imprimer
Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Sucrerie
S. m. (Sucrerie) les sucriers sont des ouvriers qui travaillent dans les sucreries ; il y a deux sortes de principaux ouvriers dans les sucreries des îles françaises de l'Amérique ; les uns que l'on appelle simplement sucriers, les autres que l'on nomme raffineurs : les sucriers sont ceux qui purifient le vesou ou suc de cannes, qui le cuisent, et qui en font le sucre brut : les raffineurs sont ceux qui travaillent sur le sucre blanc, c'est-à-dire, qui le raffinent. On appelle aussi sucriers, ceux qui font le commerce du sucre, et qui ont une sucrerie. (D.J.)

SUCRIER, (Orfèvrerie) vaisseau d'argent, d'autre métal ou de fayance, composé d'un corps, d'un fond et d'un couvercle fait en forme de dôme, lequel est percé proprement de petits trous au - travers desquels passe le sucre quand on renverse le sucrier. Scarron reproche à sa sœur d'avoir fait apetisser les trous de son sucrier par économie. (D.J.)



Affichages : 1101