S. f. (Tailleur et Agriculteur) instrument dont on se sert pour labourer les vignes et les terres lorsqu'on ne peut employer la charrue.
La houe se forge comme la bêche ; mais au lieu de douille, elle a un oeil, auquel on réserve une portion de fer qu'on appelle collet. On soude la houe au collet, et le reste s'acheve comme à tous les outils de cette espèce. Le coupant de la houe est perpendiculaire au collet, et le manche parallèle. Le laboureur enlève la superficie de la terre, et la bêche plus ou moins profondément : la terre reste sur la houe ; ce qui lui donne la facilité de la verser, retourner, jeter, étendre comme il lui plait. Ainsi l'on voit que cette manœuvre se rapproche de l'effet de l'oreille de la charrue. Voyez l'article CHARRUE. Il y a un instrument appelé houette ; c'est un diminutif de la houe. Voyez HOUETTE, et nos Planc. d'Agric.