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Catégorie parente: Histoire
Catégorie : Histoire moderne
S. m. (Histoire moderne) surintendant du fournil, le chef des maîtres de la boulangerie, des fours, et de tous ceux qui y travaillent. C'est un officier du serrail ; sa paye est de 50 apres par jour, d'une robe de brocard par an, et de quelques présents qu'il reçoit des grands de la cour du sultan, lorsqu'il leur présente des biscuits, des massepains, et autres patisseries qui se font dans son district.
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