S. m. (Antiquité romaine) lieu où mangeaient les Romains ; on lui donnait ce nom à cause des trois lits qui y étaient dressés : l'architriclinarche de S. Jean, ch. IIe et le triclinarche de Pétrone, sont dérivés de ce mot. On les traduit assez mal en français par maîtres-d'hôtel, quoiqu'en partie la fonction de ces officiers fût de préparer le couvert dans le triclinium, d'accommoder les lits autour de la table, et de dresser le buffet. On donnait aussi le nom de triclinium aux lits sur lesquels mangeaient les Romains, parce que chaque lit était pour trois personnes. Lorsqu'on mettait plus de trois lits autour de chaque table, ou que ces lits contenaient plus de trois personnes, c'était un extraordinaire. Tel fut le cas du festin de Lucius Verus, où il y avait onze convives sur trois lits ; telle était encore la cène que Jesus-Christ fit avec ses apôtres : dans le repas que Perpenna donna à Sertorius, et où ce grand capitaine fut assassiné, les trois triclinium étaient, selon Séneque, disposés de manière que le nord-est répondait au triclinium d'Antoine, et le nord-ouest à celui de Perpenna. (D.J.)