SAINT (Géographie moderne) en latin du moyen âge, Sancti Papuli fanum ou Pappulum, et quelquefois Pappolum ; petite ville de France dans le haut-Languedoc, avec un évêché suffragant de Toulouse, érigé en 1317. Elle est sur la Lembe, à 12 lieues S. E. de Toulouse, 3 E. de Castelnaudari, 6 N. O. de Carcassonne, 164 de Paris. Long. 19. 46. lat. 43. 20.

Le pape Jean XXII. érigea en évêché l'an 1317. l'abbaye de S. Papoul, qui n'avait été qu'une simple paraisse dans son origine : il y nomma pour premier évêque Bernard de la Tour, qui était alors abbé ; voulant que son successeur à cet évêché fut elu par les religieux de l'abbaye, et par les chanoines de l'église de Castelnaudari, qu'il avait aussi érigée en collégiale. L'évêché de S. Papoul vaut environ trente mille livres, et comprend seulement cinquante-six paroisses.