S. m. (Science, Etymologie) assaisonnement composé de différentes choses. On disait du temps de Rabelais salmigondin ; à présent on ne connait plus que le mot vulgaire salmigondi, qui est la même chose que pot pourri. On dérive ce mot de salgami conditum. Les anciens ont appelé salgamum toutes sortes de légumes, comme raves, choux, concombres, etc. que l'on mettait dans un pot avec du sel pour les conserver ; l'on s'est servi sur cet exemple du mot salmigondi, pour exprimer des ragouts composés de plusieurs sortes de choses. (D.J.)