S. m. (Grammaire) farine d'avoine ou d'orge dont on a séparé le son, et qu'on a séchée au four ; on en fait de la bouillie ; on en prend au lait et à l'eau. C'est un aliment fort sain. Voyez FARINE et FARINEUX.

Le gruau est encore une espèce de farine grossière, mêlée de son, et qui dans le blé était voisine de l'écorce. Il y a des gruaux fins et des gruaux gros.

Les gruaux fins, c'est la farine au-dessous de la blanche. Ces gruaux sont les meilleurs.

Les gruaux gros, c'est la farine au-dessous des gruaux fins.

GRUAU, s. m. (Mécanique) cette machine a le même usage que la grue, à l'exception qu'elle n'a point tant de saillie. Elle est composée des pièces suivantes.

1°. Le sol ; 2°. la fourchette ; 3°. le poinçon ; 4°. les bras ou liens en contre-fiche ; 5°. la jambette ; 6°. le treuil ; 7°. l'arrêtier ; 8°. la roue ; 9°. le rancher avec ses chevilles ou ranche. La volée qui est la partie mouvante du gruau, comme de la grue, sont les pièces suivantes ; 10°. le rancher ; 11°. le lien ; 12°. la grande moise ; 13°. la poulie ; 14°. les boulons ; 15°. le chable. Voyez l'article GRUE, et les Planches du Charpentier.

GRUAU