Encyclopédie de Diderot

Détails: Écrit par Antoine-Gaspard Boucher d'Argis (A); Catégorie parente: Morale; Catégorie : Jurisprudence

(Jurisprudence) est la même chose que forjur. Voyez ci-devant FORJUR. (A)

Création : 1 novembre 1757

LIBERTÉ
BONHEUR
SOCIÉTÉ
DUPLICITÉ
FLATEUR
INTOLÉRANCE
FLATERIE
CASUISTE
COURTISANNE
COURTISAN

SORRETERIE

S. f. (Commerce) lieu où l'on fait sorer les sardines.

Presque toutes les sardines de Douarnenez, dans le ressort de l'amirauté de Quimper en Bretagne, se pressent ; on ne les salait pas autrefois en barril, comme on fait à-présent, on les sorrait de la même manière dont on boucane encore aujourd'hui les harengs-sors en Picardie et en Normandie. Il s'en faisait un grand commerce le long des côtes d'Espagne et d'Italie : depuis qu'on s'est mis à les saler en barrils, ce premier commerce est tombé de manière qu'on ne sorre plus guère de sardines ; à-présent les sardines salées se mangent pour la plupart crues par les Basques et les garçons de vignobles où l'on les fait passer.
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FORJUREMENT

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