ALPHESTEL, s. m. (Histoire naturelle, Ichtyologie) poisson de mer. Son dos est de couleur de pourpre, et le reste du corps jaunâtre. Le canus est plus étroit que la dorade et le pagre. Il est assez semblable à la mendole, quoique plus grand et plus épais. Il a un pied de longueur : sa bouche est de médiocre grandeur. Il a des lèvres ; ses dents sont serrées les unes contre les autres. Il a depuis la tête jusqu'à la queue des piquans joints ensemble par une membrane fort mince, Rondelet. Voyez POISSON. (I)