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Catégorie parente: Histoire naturelle
Catégorie : Ichtyologie
S. m. (Histoire naturelle, Ichtyologie) espèce de saumon ou de truite qui se trouve dans les lacs du Bourget et d'Aiguebelle en Savoie. Le lavaret a le dernier aileron du dos gras et rond comme le saumon et la truite ; il est de la longueur d'un pied ; son corps est poli, aplati comme au hareng et à l'alose ; couvert d'écailles claires et argentées, et traversé d'une ligne depuis les ouies jusqu'à la queue. Il a près des ouies deux ailes ; deux au ventre près de l'anus, une autre sur le dos assez grande, et une sixième grasse comme aux truites ; sa queue faite en deux pointes noires par le bout ; il a de chaque côté quatre ouies doubles ; le cœur fait à angles ; le foie sans fiel ; point de dents ; la chair blanche, molle, de bon gout, point gluante, d'un suc salubre et moyennement nourrissant. Il fait ses œufs en automne. Rondelet.
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