MORHUE, MOLUE, molua, s. f. (Histoire naturelle, Ichtyologie) Rond. poisson de mer dont la longueur s'étend jusqu'à quatre pieds, et dont la largeur est d'environ un pied. Il a le corps gros et arrondi, le ventre fort avancé, le dos et les côtés d'une couleur olivâtre, salé ou brune mêlée de taches jaunâtres ; les écailles petites et très-adhérentes au corps ; les yeux grands et couverts d'une membrane lache et diaphane, et l'iris des yeux blanc ; il y a sur les côtés une large ligne blanche qui s'étend depuis l'angle supérieur des ouies jusqu'à la queue, en suivant la courbure du ventre. Ce poisson n'a qu'un seul barbillon long à peine d'un doigt, qui tient au coin de la mâchoire inférieure. La langue est large, molle, ronde ; les mâchoires ont des dents disposées en plusieurs rangs, dont l'un est composé de dents beaucoup plus longues que les autres. Il se trouve, comme dans le brochet plusieurs dents mobiles entre les dents solides : on découvre encore de petites dents placées fort près les unes des autres entre les dernières ouies, sur le haut du palais, et même plus bas, près l'orifice de l'estomac. La morue a trois nageoires sur le dos, une à chaque ouie, une de chaque côté de la poitrine, et deux derrière l'anus l'une au-devant de l'autre. La queue est presque plate et non fourchue.
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