S. m. (Botanique) arbre qui porte les griottes ou grosses cerises à courte queue ; elles sont fermes, plus douces que les autres, et d'une couleur qui tire sur le noir. Le griottier est une espèce de cerisier nommé cerasus sativa, fructu majori, J. R. H. 625. cerasus sativa major, C. B. P. 449. en anglais, large spanish-cherry.

Cet arbre n'est ni haut ni droit ; il jette plusieurs branches garnies de rameaux fragiles ; son tronc est médiocrement gros ; son écorce est d'un rouge noirâtre ; son bois est blanchâtre dans la circonférence, et noirâtre dans le cœur ; ses feuilles sont larges, veinées, noirâtres ; ses fleurs sont en roses, composées de plusieurs pétales blancs disposés en rond, et de quelques étamines de même couleur qui en occupent le milieu ; leur calice est partagé en cinq segments recourbés ; il s'en élève un pistil qui se change en un fruit arrondi, charnu, très-succulent dans sa maturité. Quand l'arbre est jeune, il donne des fruits plus gros que les autres espèces de cerisiers, et qui sont soutenus sur des queues plus courtes : on nomme ces fruits en Botanique, cerasa sativa majora. Depuis le temps de Lucullus, on cultive cet arbre dans toute l'Europe. (D.J.)

GRIOTTIER