SIEUREL, MAQUEREAU BATARD, cicharou, égau, suvereau, trachurus : poisson de mer qui ressemble aux petits maquereaux par la couleur, et dont le corps est moins épais et plus aplati ; il n'a point d'écailles ; le museau est moins pointu que celui du maquereau. Les mâchoires sont rudes et inégales, et l'ouverture de la bouche est de moyenne grandeur ; il y a sur les côtés du corps un trait tortueux formé par de petits os durs et pointus comme les dents d'une scie. Le saurel a deux grandes nageoires près des ouies, deux plus petites au-dessous, deux sur le dos, et une qui s'étend depuis l'anus jusqu'à la queue, et qui a deux aiguillons à son origine : les deux nageoires du dos ont aussi des aiguillons ; ceux de la dernière sont les plus longs et les plus minces. La chair de ce poisson est seche et plus dure que celle du maquereau, voyez MAQUEREAU. Rondelet, hist. nat. des Paissons, I. part. liv. VIII. ch. VIe Voyez POISSON.