La bourrée est à deux temps, et composée de deux parties, dont il faut que chacune ait quatre mesures, ou un nombre de mesures multiple de quatre. Elle diffère peu du rigaudon. Voyez RIGAUDON.

BOURREE, (Pas de) ce pas est composé de deux mouvements ; savoir d'un demi-coupé avec un pas marché sur la pointe du pied, et d'un demi-jeté : je dis un demi-jeté, parce qu'il n'est sauté qu'à demi ; et comme ce pas est coulant, son dernier pas ne doit pas être marqué si fort. On en a adouci l'usage, parce qu'il demande beaucoup de force dans le coup-de-pié : on y a donc ajouté le fleuret. Voyez la définition de ce pas.

Pas de bourrée avec fleuret dessus et dessous. Ces pas se font en revenant du côté gauche, le pied droit étant à la première position. On plie sur le pied gauche en ouvrant les genoux, et étant plié on croise le pied devant soi jusqu'à la cinquième position, et l'on s'élève dessus. On porte ensuite le pied gauche à côté à la seconde position, et le droit se croise derrière à la cinquième ; ce qui fait l'étendue du pas.

Ceux qui se font dessous et dessus ne diffèrent du premier, qu'en ce que le demi-coupé se croise derrière, et le troisième se croise devant.

Quant à ceux qui se font de côté en effaçant l'épaule ; le corps étant posé sur le pied gauche, on plie dessus, ayant le pied droit en l'air près du gauche, et on le porte à côté en s'élevant sur la pointe, et en retirant l'épaule droite en arrière : mais la jambe gauche suit la droite, et se pose derrière à la troisième position, les genoux étendus sur la pointe ; et pour le troisième on laisse glisser le pied droit devant à la quatrième position, en laissant poser le talon à terre, ce qui finit ce pas. Le corps étant posé sur le droit, on peut plier dessus, et en faire un autre du gauche.

Pas de bourrée ouvert ; si on prend ce pas du pied droit, l'ayant en l'air à la première position, on plie sur le gauche et l'on porte le droit à la seconde position ; ou l'on s'élève sur ce pied, en faisant ce pas de la sorte : la jambe gauche suit la droite, en s'approchant à la première position, et dans le même temps le droit se pose entièrement, et de suite le gauche se pose à côté à la seconde position, en laissant tomber le talon le premier. Lorsque le corps se pose sur ce pied, on s'élève sur la pointe ; par cette opération on attire la jambe droite, dont le pied se glisse derrière le gauche jusqu'à la troisième position, et le pas est terminé. Si l'on en veut faire un autre du pied gauche, il faut porter le talon droit à terre, plier dessus, et porter le pied gauche à côté, en observant les mêmes règles.

Pas de bourrée emboité ; ce pas s'appelle ainsi, parce qu'il s'arrête au second pas à l'emboiture. Il faut faire le demi-coupé en arrière, en portant le pied à la quatrième position. Le second pas se porte vite à la troisième, et l'on reste un peu dans cette position sur la pointe des pieds, les jambes étendues ; puis on laisse glisser le pied qui est devant jusqu'à la quatrième position. Ce mouvement se fait en laissant plier le genou de la jambe de derrière, qui renvoye par son plié le corps sur le pied de devant ; ce qui fait l'étendue de ce pas.

BOURREE, est un petit fagot qui n'est fait que de ramassis de bois et de brossailles, telles que celles dont on fait l'âme d'un fagot. Voyez BOIS DE CHAUFFAGE, voyez FAGOT.

BOURRÉE