DECOUPEUR, s. m. (Pêche de la baleine) ceux des matelots qui débitent en petits morceaux les grandes pièces de lard qu'on enlève de dessus le poisson. Les découpeurs sont armés d'un couteau très-plat, et ils sont couverts de haillons pour se garantir de la graisse, dont l'effet sur les parties nues du corps passe pour fort dangereux.