est le lieu où on fait sécher le grain pour faire la biére. Une touraille est faite comme une trémie, ou pour mieux dire, c'est le comble tronqué ou renversé d'un pavillon carré ; elle ne diffère qu'en ce que le châssis du haut de la touraille est la même chose que les plate-formes qui posent sur les murs d'un pavillon ; elle a quatre entraits, des chevrons, des croupes et des empannons ; et au lieu de poinçon, c'est un petit châssis pour recevoir les arrêtiers et chevrons. Le petit châssis est posé sur un massif de la même grandeur : au milieu est un petit fourneau dont l'ouverture de la cheminée est au milieu du petit châssis de la touraille, par où la fumée entre dans ladite touraille. Sur le grand châssis au haut de la touraille sont des sommiers sur lesquels sont posé les tringles sur quoi l'aire de crin est étendue, et sur laquelle on étend le grain lorsqu'on le fait sécher.