S. f. terme de Pâtissier ; c'est une pièce de batterie de cuisine d'argent, ou de cuivre étamé, ronde, creuse d'environ trois doigts, avec des rebords hauts d'autant, et qui vont en talus, quelquefois avec trois pieds, quelquefois sans pieds, et quelquefois aussi avec un couvercle, servant aux bourgeois et aux pâtissiers, pour faire des tourtes. (D.J.)