HICHE, ou FOUANNE, (Pêche) La houche, usitée dans le ressort de l'amirauté de Bayonne, est une fouanne ébarbelée d'un côté, et à sept branches : on s'en sert au feu, contre l'ordonnance de 1669. Il faut un temps calme et une nuit obscure. Deux pêcheurs montent dans une chaloupe ; l'un se met à l'arrière et gouverne, l'autre à l'avant et pêche. Il tient à la main un brandon d'éclats de sapin secs et résineux : la lueur de ce brandon attire le poisson à la surface, et le pêcheur le frappe de sa houche. Cette pêche se fait en toute saison. On y prend des poissons qui pesent dix, douze et quinze livres.