i. m. (Anatomie comp.) c'est le nom du premier estomac des animaux qui ruminent, que l'on appelle animaux ruminans. Voyez ESTOMAC, RUMINANT, RUMINATION. Les aliments sont portés dans le rumen, sans avoir souffert d'autre altération dans la bouche, que d'être un peu roulés et enveloppés ensemble. Voyez ALIMENT. Le rumen ou la panse est la partie la plus large de l'estomac, comme servant à contenir la boisson, et la masse des aliments cruds qui y sont et qui s'y mortifient ensemble ; pour de-là repasser dans la bouche, pour y être remachés et diminués, afin de pouvoir être davantage digérés dans les autres ventricules. Voyez DIGESTION.

Dans le rumen ou premier ventricule des chameaux sont trouvés différents petits sacs qui contiennent une considérable quantité d'eau : ce qui est une invention admirable pour les nécessités de cet animal, qui vivant dans des pays chauds, et se nourrissant d'aliments durs et secs, serait en danger de périr sans ces réservoirs. Voyez BOISSON, SOIF.

RUMEN