SOUS-NORMALE
S. f. (Géométrie) est la même chose que sous - perpendiculaire. Voyez SOUS - PERPENDICULAIRE.
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REFROIDISSEMENT
(Physique) action par laquelle un corps devient froid, c'est-à-dire perd de sa chaleur, ou action par laquelle on refroidit ce même corps. On donne deux causes du refroidissement aux corps ; le froid et la densité des fluides où l'on plonge les corps chauds qu'on veut refroidir ; mais il y en a encore une troisième qui contribue d'abord au même effet ; c'est l'agitation du corps chaud dans une liqueur froide : par cette agitation on fait que le corps s'applique continuellement contre un nouveau fluide froid ; ce qui produit un refroidissement très-promt. Cette troisième cause nous donne la raison physique de la méthode qu'on emploie pour durcir le fer : pour y parvenir, quand le fer est bien rouge et sur le point de se fondre, on le plonge et on l'agite subitement dans de l'eau très-froide, de façon que cette agitation le refroidit et le durcit entièrement dans un instant ; par-là les éléments du fer qui étaient fort relâchés et amollis par l'action du feu, se trouvent intimement réunis, condensés et comprimés les uns contre les autres par le froid subit qui leur est appliqué de tous côtés. Il en résulte qu'après ce refroidissement, toutes les parties du fer sont étroitement serrées entr'elles, et deviennent très-dures, mais en même-temps très-fragiles. (D.J.)Lire la suite...