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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Confiserie
S. f. en terme de Confiseur, c'est un petit ouvrage fort joli et fort facîle à faire, ce sont des espèces de massepains de pâte d'œufs dont on a séparé les blancs, de rapure de citron et de sucre fin en poudre. Au milieu des meringues on met un grain de fruit confit selon la saison, comme cerise, framboise, etc.
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