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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Boulangerie
en terme de Boulanger, c'est mettre le pain au four après qu'il est levé pour l'y faire cuire. La grosseur et l'épaisseur du pain détermine le temps qu'on doit l'y laisser ; les pains de quatre, de huit et de douze livres n'y doivent rester que trois quarts-d'heure, ou une heure tout au plus.
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