en terme de Plumassier, c'est choisir les plumes de même grandeur, et les assembler avec des couleurs convenables.

ASSORTIR, en terme de Haras, c'est donner à un étalon la jument qui lui convient le mieux, tant par rapport à la figure que par rapport aux qualités. On assortit la jument à l'étalon bien ou mal. (V)

ASSORTIR