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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Charcuterie
S. f. (Charcuterie) C'est ainsi qu'on appelle la peau du cochon, après qu'il a été grillé et raclé ; elle est fort dure, fort épaisse, et presque toujours un peu chargée du reste des soies qu'on n'a pu enlever.
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