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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Cuisine
S. m. (Cuisine) cuisinier public qui donne à manger chez lui, et qui tient salles et maisons propres à faire noces et festins. Il y a à Paris une communauté de maîtres queux-cuisiniers, portes-chapes et traiteurs, érigée en corps de jurande par Henri IV. Savary. (D.J.)

TRAITEUR, (Commerce) on appelle ainsi à la Louisiane, les habitants français qui vont faire la traite avec les Sauvages, et leur porter jusque dans leurs habitations, des marchandises qu'ils échangent contre des pelleteries. On les nomme en Canada coureurs de bois. Voyez TRAITE. Diction. de Com.




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