S. m. (Diète et Histoire naturelle) c'est le nom que les habitants des îles Moluques donnent à une liqueur blanche comme du lait, qui découle du palmier sagoutier, par les incisions que l'on fait à ses branches. Les Indiens boivent cette liqueur ; elle est très-douce lorsqu'elle est récente ; si on la fait bouillir, elle donne par sa fermentation une liqueur semblable à de la bière ; on peut aussi lui faire prendre le goût du vin et du vinaigre.