Diète

ou TOUAPARE, s. m. (Histoire naturelle, Diète) c'est une espèce de vin que les habitants de Madagascar savent faire avec la liqueur qui se tire des cannes de sucre. On dit qu'il a un goût amer qui approche de celui de la bière forte. Pour cet effet, on fait bouillir les cannes de sucre dans de l'eau, jusqu'à ce que l'eau soit réduite aux deux tiers ; on met ensuite cette décoction dans des gourdes, et au bout de trois jours cette liqueur devient si forte qu'elle ronge la coquille d'un œuf, dans laquelle on l'aura versée. Ils font encore une autre liqueur qui est semblable à du cidre, en faisant bouillir pendant 4 ou 5 heures le fruit du bananier.
S. m. (Diète et Histoire naturelle) c'est le nom que les habitants des îles Moluques donnent à une liqueur blanche comme du lait, qui découle du palmier sagoutier, par les incisions que l'on fait à ses branches. Les Indiens boivent cette liqueur ; elle est très-douce lorsqu'elle est récente ; si on la fait bouillir, elle donne par sa fermentation une liqueur semblable à de la bière ; on peut aussi lui faire prendre le goût du vin et du vinaigre.
ou YZARD, (Diète et Matière médicale) nom sous lequel on connait dans les Pyrénées l'animal plus connu en français sous le nom de chamois. Voyez CHAMOIS.

(Diète) le blé mêlé de beaucoup d'yvroie est d'une qualité très-inférieure : il devrait même être rejeté, si on n'avait trouvé des moyens aisés de le monder de cette graine dangereuse, en le passant par des cribles ; on a des moulins destinés à cet usage. Le pain préparé avec du blé chargé de beaucoup d'yvroie cause des maux de tête, des vertiges, des assoupissements, l'yvresse, et même la folie. C'est sans doute de cette qualité anciennement reconnue, que l'yvroie tire son nom français.