QUARTOT
S. m. (Commerce) mesure de liqueurs qui contient à-peu-près deux pintes, et qu'on nomme plus ordinairement quarte ou pot. Voyez QUARTE et POT.
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CHAPON
S. m. (Economie rustique) poulet mâle à qui on a ôté les testicules. Cette méthode d'avoir des volailles grasses et délicates est très-ancienne : il est parlé dans le Deuteronome de poulets chaponnés par le frottement, par le feu, ou par l'extraction totale ou partielle des testicules. On pratiqua la même opération à Rome sur les poules ; on les engraissait délicatement, et il y en eut qui pesaient jusqu'à seize livres. Il fut défendu de châtrer les poules ; et ce fut pour éluder cette loi qu'on chaponna de jeunes coqs. Columelle dit qu'outre la manière ordinaire de chaponner, on y réussit également en coupant jusqu'au vif les ergots avec un fer chaud, et les frottant ensuite avec de la terre à potier.Lire la suite...