sub. f. (Ichtyologie) c'est en général cette substance toujours résistante et quelquefois fort dure, qui couvre un grand nombre de poissons, et qui peut s'en détacher par pièce. On donne le même nom d'écaille, à cette substance dans la carpe ou le brochet, dans l'huitre, et dans la tortue, quoiqu'elle soit fort différente pour la forme, la consistance, et les autres qualités, dans ces trois espèces d'animaux. On a appelé dans plusieurs occasions écaille, tout ce qui se détachait des corps en petites parties minces et legeres, par une métaphore empruntée de l'écaille des poissons.

ECAILLE, GRANDE ÉCAILLE, (Histoire naturelle, Ichtyologie) poisson commun en Amérique ; on le prend dans les culs-de-sacs, au fond des ports, et dans les étangs qui communiquent avec la mer. Il s'en trouve quelquefois de 3 à 4 pieds de longueur ; ses écailles sont argentées, et ont donné au poisson le nom qu'il porte ; elles sont beaucoup plus larges qu'un écu de 3 livres ; c'est un des meilleurs poissons qu'on puisse manger à toutes sausses ; sa chair est blanche, grasse, délicate, et d'un très-bon gout. Cet article est de M. LE ROMAIN.

ECAILLES D'HUITRE, (Pharmacie, Matière méd.) Voyez HUITRE.

ECAILLES, en Architecture, petits ornements qui se taillent sur les moulures rondes en manière d'écailles de poisson, coulées les unes sur les autres. On fait aussi des couvertures d'ardoise en écaille, comme au dôme de la Sorbonne ; ou de pierre avec des écailles taillées dessus, comme à un des clochers de Nôtre-Dame de Chartres ; en latin squamae. (P)

ECAILLES, (Stucateur) éclats ou recoupes du marbre, dont on fait de la poudre de stuc : en latin caementa marmorea. (P)

ECAILLE D'HUITRE, (Manège et Maréchalerie) Nous n'employons cette expression que pour mieux peindre la difformité de l'ongle des pieds combles ; elle peut être comparée avec raison à celle de ces écailles. Voyez PIE. (e)

ECAILLE, ECAILLE, (Peinture) On dit qu'un tableau s'écaille, lorsqu'il s'en détache de petites parcelles qu'on appelle écailles. Les peintures à fresque sont sujettes à s'écailler. Le stuc s'écaille aisément. On dit, le tableau s'écaille, est tout écaillé. (R)

* ECAILLE, (Art mécanique) il est commun à presque tous les ouvriers qui travaillent les métaux à la forge et au marteau ; ce sont les pièces minces qui s'en séparent et qui se répandent autour de l'enclume.

* ECAILLE, (Tapisserie) espèce de bergame, ainsi nommée de sa façon, où l'on a imité l'écaille de poisson.