S. m. (Histoire naturelle) grand poisson qui se trouve dans le Danube en Hongrie ; il a quelquefois 18 à 20 pieds de longueur, et pese jusqu'à 3 ou 4 quintaux ; il ressemble à l'éturgeon. Il est très-bon à manger. Il remonte le Danube, et vient du palus Méotide ; on le pêche à Bude et à Comorre : ou le nomme en latin antacœus. Voyez Brukmann, epistol. itin. cent. I. epist. 99.

Suivant M. Zimmermann, le huso est un poisson de mer cétacé, il n'a ni écaille ni of ; ses yeux sont petits, et sa gueule fort large. On prétend que sa chair du côté du dos a le goût de la viande de bœuf. Il vit aussi dans l'eau douce, et l'on en pêche dans le Wolga. Cet auteur dit que ce poisson ressemble beaucoup au cachalot. C'est avec sa tête, sa queue, sa peau et sa vessie qu'on fait en Russie la colle de poisson ou l'ichtyocolle. On fait bouillir ces parties, on passe ensuite la liqueur par une chausse, on la fait évaporer jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de la bouillie, on la verse alors sur des planches unies et frottées avec de la graisse ; et quand la matière est refroidie, on la roule comme du parchemin, et on la fait sécher. Ce poisson s'appelle haus en allemand. Voyez Zimmermann, Chimie. (-)

HUSO