Encyclopédie de Diderot - Physique particulière

(Jardinage) terme usité chez les Vignerons, qui s'emploie aussi par les Jardiniers pour exprimer de petits yeux ou boutons placés au-dessous des vrais yeux, et proche de la base ou empatement d'un rameau. Ces yeux inférieurs sont toujours plus petits du double que les yeux supérieurs, souvent même on a de la peine à les distinguer ; chacun de ces sous-yeux a une feuille qui lui sert de mere-nourrice, de même qu'en ont les vrais yeux, mais de moitié plus petite. Ils restent toujours nains, et ne produisent que des bourgeons nains. Formés les premiers, leurs feuilles viennent les premières, et elles tombent de même. Chaque année à la pousse du printemps, le plus grand nombre des sous-yeux avorte. La seve qui se porte par-tout avec véhémence dans cette saison, trouvant des conduits plus dilatés dans les véritables yeux, les préfère aux sous - yeux, dont les conduits et les passages sont trop étroits.

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