S. f. (Jardinage) est encore nommée perce-pierre, c'est la seconde espèce du fenouil marin ; cette plante est haute d'un pied, et s'étend en large ; ses feuilles étroites et d'un goût salé, sont divisées par trois, ses fleurs placées à la sommité de ses branches sont jaunâtres, disposées en ombelle et donnent de la graine. Cette plante croit dans les pays chauds, sur les rochers, et aux bords de la mer, parmi les pierres d'où elle semble sortir.

La passe-pierre des jardins ne diffère que par le goût qui est moins salé ; on la confit dans du vinaigre. Elle se multiplie de graine, et de talles enracinées ; mais elle craint le plein air et le grand froid, ce qui la fait semer dans des caisses transplantées le long des murs abrités, et exposés au midi ou au levant.

PASSE-PIERRE