GIROFLIER, s. m. (Histoire naturelle, Botanique) leucoium, genre de plante à fleur en croix, composée de quatre pétales. Le pistil sort du calice, et devient dans la suite un fruit ou une silique longue et aplatie qui a deux panneaux, et qui est divisée en deux loges par une cloison mitoyenne. Cette silique renferme des semences plates, rondes et ordinairement frangées. Tournefort, inst. rei herb. Voyez PLANTE.
VIOLIER BULBEUX, (Botanique) la plus commune des dix espèces de narcisso-leucoium de Tournefort est notre violier bulbeux, narcisso-leucoium vulgare, I. R. H. 387, Raii, hist. 1144. Sa racine est bulbeuse, composée de plusieurs tuniques blanches, hormis l'extérieure qui est brune, garnie en-dessous de fibres blanchâtres, d'un goût visqueux, sans presque aucune acrimonie. Elle pousse trois, quatre ou cinq feuilles semblables à celles du porreau, assez larges, fort vertes, lisses, luisantes. Il s'élève d'entr'elles une tige à la hauteur de plus d'un demi-pié, anguleuse, cannelée, creuse, revêtue avec ses feuilles jusqu'au milieu d'une espèce de gaine ou fourreau blanc ; elle ne porte ordinairement qu'une seule fleur au sommet, quelquefois deux, rarement trois.
Cette fleur est le plus souvent à six pétales, quelquefois à sept et à huit : ce qui dépend de la bonté du terroir ; chaque fleur est disposée en manière de petite cloche panchée, de couleur blanche, avec une pointe marquée d'une tache verdâtre par-dehors, et réfléchie légérement en-dedans, d'une odeur qui n'est point desagréable, semblable, selon Fuchsius, à celle de la violette printanière, et selon Clusius, à celle de l'aubepine. Lorsque la fleur est passée, son calice devient un fruit membraneux, relevé de trois coins, fait en façon de poire, et divisé intérieurement en trois loges remplies de semences presque rondes, dures, d'un blanc jaunâtre.
Le violier ordinaire croit naturellement dans des prés humides, sur certaines montagnes, dans les forêts ombrageuses et dans les haies ; il fleurit en Février, et disparait dès le mois de Mai. Sa racine subsiste cependant en terre comme celle du narcisse ; c'est par ses bulbes qu'on le multiplie ; car on le transplante volontiers dans les jardins pour l'y cultiver, à cause de sa fleur qui est des plus hâtives. (D.J.)
VIOLIER, (Botanique et Mat. méd.) violier jaune ou giroflier jaune. Voyez GIROFLIER.