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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Cuisine
(Cuisine) c'est cette pointe que le cuisinier sait donner aux mets par le moyen des épices, fines herbes, jus de verjus, de citron, etc. Une chose qui mérite d'être remarquée, c'est que les habitants des pays chauds aiment beaucoup plus les aliments de haut-gout, que ceux des climats tempérés. C'est ainsi qu'en Amérique les femmes elles-mêmes mangent dans leurs ragouts force piment, poivre, gingembre, etc. toutes choses dont une bouche française ne s'accommoderait point-du-tout.
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