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Catégorie parente: Arts & métiers
Catégorie : Tailleur
S. m. (Tailleur et Cuisine) instrument de gros acier que fabriquent les Taillandiers : la lame en est assez bien représentée par un quart d'ovale ; c'est la portion curviligne qui est le taillant. Le dos en est très-fort et très-épais. Le manche en est ou de fer ou de bois. On s'en sert dans les cuisines et les boucheries pour hacher les viandes.

COUPERET, terme d'Emailleur, est une sorte d'outil d'acier dont ces ouvriers se servent pour couper les canons ou filets d'émail, à-peu-près comme le diamant sert aux Vitriers et aux Miroitiers pour le verre et pour les glaces. Il est fait ordinairement d'une vieille lime aplatie et tranchante par un côté ; ce qui lui a fait donner aussi le nom de lime. Voyez EMAIL, et la fig. 6. Plan. II. de l'Emailleur en perles fausses.




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