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Écrit par Auteur anonyme

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Catégorie : Traiteur

S. m. terme de Traiteur, c'est une des qualités que prennent dans leurs statuts les maîtres traiteurs de Paris, du mot de chape, qui signifie le couvercle ordinairement de fer-blanc, fait en forme de cône, qui sert à couvrir les plats des divers services des grandes tables, afin de les maintenir chauds.

Création : 1 décembre 1765

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