S. f. (Géographie) province considérable de France, avec titre de duché. Elle est située entre le Bourbonnais, le Nivernais, et la Franche-Comté. Son commerce principal est en vin. Les plus vantés sont ceux de Dijon, de Nuis, de Beaune, de Pomarre, de Chassagne, de Mâcon, de Tonnerre, d'Auxerre, et autres endroits. Ils se transportent dans toutes les provinces du royaume, et dans toutes les contrées de l'Europe. Il vient encore des grains, des foins, des bestiaux, des fers, et du bois de chauffage, du bailliage de Dijon. Il y a aussi des foins et des grains dans le bailliage de S. Jean de Laune. Celui d'Auxonne fait le commerce de ses blés et de ceux du Bassigny. La Saone est très-favorable à celui des bois. Le territoire d'Autun est ingrat. Celui du bailliage de Châlons est très-fertîle en vin, blé, et autres grains dont la Saone favorise le transport. Avalon a des grains, des vins, des bestiaux et des bois. Il ne sort guère d'Auxerre que ses vins. Le Charolais fournit des bois et des bestiaux. C'est peu de chose que le commerce du comté de Bar-sur-Seine et de la Bresse, si l'on en excepte les bestiaux de cette dernière contrée. Le Bugey fait le même commerce. Le commerce du pays de Gex n'est presque rien. Il se fait dans la province entière des draperies à Dijon, à Vitaux, à Merci, à Semur, Saulieu, Seignelay, etc.

BOURGOGNE, (le cercle) c'est un des dix cercles de l'empire, qui comprenait autrefois la Franche-Comté et les dix-sept provinces des Pays-bas, mais qui est actuellement entièrement démembré de l'Empire. C'était le roi d'Espagne qui était directeur de ce cercle, du temps que ce royaume appartenait à des princes de la maison d'Autriche.

BOURGOGNE, (Comté de) voyez FRANCHE-COMTE.

BOURGOGNE, (LA) s. f. nom d'une danse Française qui fut faite pour M. le duc de Bourgogne.

BOURGOGNE