Economie domestique
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- Écrit par Antoine-Joseph Dezallier d'Argenville (K)
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- Catégorie : Economie domestique
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- Écrit par Louis de Jaucourt (D.J.)
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- Catégorie : Economie domestique
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- Écrit par Louis de Cahusac (B)
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- Catégorie : Economie domestique
Les Indiens qui usaient de cette boisson de temps immémorial, la préparaient d'une manière fort simple ; ils rôtissaient leur cacao dans des pots de terre, et le broyaient entre deux pierres après l'avoir mondé, le délayaient dans de l'eau chaude, et l'assaisonnaient avec le piment, voyez PIMENT ; ceux qui y faisaient un peu plus de façon, y ajoutaient l'achiote (voyez ROUCOU) pour lui donner de la couleur, et l'atolle pour en augmenter le volume. L'atolle est une bouillie de farine de mais ou blé d'inde, assaisonnée de piment par les Mexicains, mais relevée de goût par les religieuses et dames espagnoles, qui ont substitué au piment le sucre, la canelle, les eaux de senteur, l'ambre, le musc, etc. On fait dans ces pays le même usage de l'atolle, que de la crême de ris au Levant. Tout cela joint ensemble donnait à cette composition un air si brute et un goût si sauvage, qu'un soldat espagnol disait qu'elle était plus propre à être jetée aux cochons, que d'être présentée à des hommes ; et qu'il n'aurait jamais pu s'y accoutumer, si le manque de vin ne l'avait contraint à se faire cette violence, pour n'être pas obligé à boire toujours de l'eau pure.
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- Écrit par Denis Diderot (*)
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- Écrit par Guillaume Le Blond (Q)
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CORBEILLE, en Architecture, est un morceau de sculpture en forme de panier rempli de fleurs ou de fruits, qui sert à terminer quelque décoration, comme sont celles des piliers de pierre de clôture de l'orangerie de Versailles ; on en fait aussi en bas-relief, comme celles du portail de Val-de-Grace à Paris, au-dessus des niches de S. Benait et de Sainte Scholastique. (P)
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