S. m. (Grammaire) c'est dans un marteau, par exemple, le morceau de bois que l'on fixe dans l'oeil, et qu'on prend à la main pour s'en servir. Ainsi en général un manche ou une poignée que l'on adapte à quelqu'instrument, c'est la même chose. Les limes sont emmanchées, les couteaux, les canifs, presque tous les instruments de la Chirurgie, les rasoirs, les bistouris, les lancettes, tous les outils tranchants de la menuiserie, etc.
MANCHE DE COUTEAU, (Conchyliologie) (Plan. XIX. fig. 4.) coutelier, solene. Coquillage de mer, auquel on a donné le nom de manche de couteau, par rapport à la grande ressemblance qu'il a avec le manche d'un vrai couteau. Ce coquillage est composé de deux pièces, allongé, ouvert par les deux extrémités, souvent un peu courbe, et quelquefois droit. Les manches de couteau ne restent pas sur le fond de la mer, comme la plupart des autres coquillages. Ils se font un trou dans le sable, qui a quelquefois jusqu'à deux pieds de profondeur ; ils sont posés verticalement dans ce trou, relativement à leur longueur ; de temps en temps ils remontent jusqu'au dessus du sable, et ils redescendent bientôt après au fond de leur trou. Quand la mer se retire, on trouve beaucoup de ces trous dans le sable. On fait monter l'animal jusqu'à la surface, en y jetant un peu de sel. Il y a plusieurs espèces de manches de couteau, qui diffèrent entr'elles par la longueur et par les couleurs. Voyez
COQUILLAGE et
COQUILLE.
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