S. f. (Botanique) plante cucurbitacée, en latin citrullus et anguria off. et en français connue aussi sous le nom de pasteque.
Ses racines sont menues, droites, fibrées, et chevelues : elle répand sur terre des sarments fragiles, velus, garnis de grandes feuilles découpées profondément en plusieurs lanières rudes et hérissées. Il sort des aisselles des feuilles des vrilles et des pédicules qui portent des fleurs jaunes, en cloche, évasées, divisées en cinq parties, dont les unes sont stériles et les autres fertiles ; ou appuyées sur un embryon qui se change en un fruit arrondi, si gros qu'à peine peut-on l'embrasser. Son écorce est un peu dure, mais lisse, unie, d'un verd foncé, et parsemée de taches blanchâtres ou d'un verd gai. La chair de la citrouille ordinaire est blanche ou rougeâtre, ferme, et d'une saveur agréable. Sa graine est contenue dans une substance fongueuse qui est au milieu du fruit : elle est oblongue, large, aplatie, rhomboïdale, jaunâtre ou rougeâtre, ridée, garnie d'une écorce un peu dure, sous laquelle se trouve une amande blanche, agréable au gout, comme celle de la courge. On cultive la citrouille dans les potagers ; sa chair est bonne à manger.
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