ou plutôt SOFIAH ou SOPHIE, (Géographie moderne) ville de la Turquie européenne, capitale de la Bulgarie, que les Turcs appellent Sifiah Vilajeti, le pays de Sofiah, à cause de sa capitale. Elle est située sur la rivière de Bojana, dans une vaste plaine, à 96 lieues de Constantinople. Elle est sans murailles, au pied de mont Haemus, et d'ailleurs aussi mal-bâtie que les autres villes de Turquie. L'air qu'on y respire, est si mauvais, que sans la résidence du beglierbey, elle ne se maintiendrait pas telle qu'elle est aujourd'hui. Les Juifs y ont quelques synagogues, et y font du commerce, parce que c'est un grand passage pour aller de Constantinople en Hongrie.

L'on croit que Soffe est l'ancienne Sardica, rebâtie par Justinien. Les Bulgares venus des pays septentrionaux, ayant occupé la Moesie, fatiguèrent longtemps les empereurs grecs de ce côté-là, où la Moesie confinait à la Thrace ; enfin ayant été subjugués par les Grecs, la plupart se firent chrétiens, et la ville de Sardique ou Sophie, devint un archevêché, lequel a été disputé entre les papes et les patriarches de Constantinople, jusqu'à ce que le turc ait décidé leur querelle. Long. 41. 28. latit. 42. 30. (D.J.)

SOFFE