REFOULEMENT du grain, terme de mesurage ; c'est l'entassement et le resserrement que fait un tas de grain. Ce refoulement a ses variétés, dont on peut juger par les différentes manières dont on mesure le grain, ce qui n'est pas d'une petite conséquence, tant pour les acheteurs que pour les vendeurs. Car, par exemple, lorsque deux hommes, tenant un sac, laissent tomber de haut le grain dans le minot, le refoulement augmente le poids de cette mesure d'une livre. Cette manière de mesurer se pratique à la grève et sur les ports : mais dans les bateaux, comme au quai de l'Ecole, où la manière est différente, on y plonge la mesure de haut en bas, et en la retournant on la secoue fortement ; quand elle s'acheve d'emplir, le balancement fait une augmentation de trois livres par minot, au lieu qu'à la halle et dans les marchés ordinaires, le blé se coule à la main, et les marchands et laboureurs ne veulent pas même que l'on batte la mesure avec le rouleau dont on la rase. (D.J.)

REFOULEMENT