Commerce de plomb
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- Écrit par Louis de Jaucourt (D.J.)
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FUMIER
S. f. (Economie rustique) c'est un mélange des excréments du bétail avec la paille qui lui a servi de litière. Ces matières étant foulées par les animaux, et macérées dans leur urine, sont dans un état de fermentation dont la chaleur se communique aux terres sur lesquelles on les répand : de plus, elles contiennent un sel alkali qui se combine avec l'acide répandu dans l'air, et forme avec lui des sels moyens dont les plantes tirent une partie de leur nourriture.Les fumiers sont le principal ressort de l'Agriculture ; et ce mot, par lequel on désigne métaphoriquement ce qu'on juge méprisable, exprime réellement la vraie source de la fécondité des terres et des richesses sans lesquelles les autres ne sont rien. Tout système d'Agriculture dans lequel les fumiers ne seront pas mis au premier degré d'importance, peut être à bon droit regardé comme suspect.
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